Иван Чай или Кипрей Узколистный - многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные (Onagraceae). Существует еще множество других его названий - это Плакун, Скрыпник, Копорский чай, Хлебница, Мельничник, Дремуха, Маточник и многие другие.
Трава Иван чай в высоту может достигать от 50 см до 150 см. Цветки, собранные в верхушечные соцветия, имеют длину от 10 см до 45 см. Период цветения Иван чая приходится на июнь-сентябрь, созревание цветков происходит в июле. Произрастает по всему Северному полушарию. На территории России обыкновенен в полосе хвойных лесов европейской части и Сибири.
В лекарственных целях применяются листки, корни, стебли, цветки растения. Надземную часть Иван чая собирают во время цветения (важно при этом, чтобы цветочные кисти не в полной мере распустились), молодые побеги - в мае, а корни – в конце осени.
Сохраняющие и восстанавливающие здоровье полезные свойства Иван чая применяются для лечения всего организма. Практически нет такого органа, с заболеваниями которого не справился бы Кипрей. Исследования доказали, что он имеет противовоспалительные и обволакивающие свойства, благодаря чему эффективен при язвах, колитах и гастритах.
В нашем магазине представлен ферментированный Иван чай, глубокой степени ферментации—после скручивания листьев, они дают сок и выдерживаются в течение 48-70 часов. Затем сушатся. В результате получается черный цвет чая, с невероятным глубоким и насыщенным вкусом, без кислинки. Чай из Кипрея не только удивительно полезен, но и вкусен. Воистину, тот случай, когда еда является лекарством.

Ферментация – это процесс, при котором растительное сырье окисляется его собственными ферментами. Благодаря этому полезные компоненты легко будут усваиваться организмом. Кроме того, данный процесс разрушает алкалоиды, которые в малом количестве содержит Кипрей.
При этом ферментация Иван чая повышает содержание белка, что усиливает его противовоспалительные свойства. При ферментации многие вещества «выходят» из вакуолей и при заваривании в воде начинают «делиться» с нами своими полезными свойствами. Если выбирать между ферментированным Иван Чаем и неферментированным, то мы однозначно выбираем ферментированный.

СОСТАВ:
Листья Иван Чая содержат каротин, аскорбиновую кислоту, сахар, танины пирогалловой группы, пектин, алкалоиды и другие полезные элементы:
-фосфор, кальций, магний, железо – укрепляют кости, улучшают состав крови, избавляют организм от судорог, повышают силу и иммунитет
-медь, никель, марганец – для оптимизации процесса кроветворения, укрепления зубов и профилактики заболеваний позвоночника
-калий и литий – профилактика сердечных заболеваний и нормализация обмена веществ.
-натрий, титан, молибден – отвечают за кислотно-щелочной баланс.

ПОКАЗАНИЯ:
Насыщает организм витамином С, защищая от гриппа и простуды.
Мягко тонизирует в начале дня и дарит приятное расслабление в конце.
Отличное средство в борьбе со стрессом, неврозами, бессонницей.
Улучшает пищеварение, помогает в профилактике и лечении гастритов и язвы, защищая слизистую желудочно-кишечного тракта.
Отличное средство в профилактике и лечении заболеваний предстательной железы, которую называют «вторым сердцем» мужчины. 
Является радиопротектором и защищает от онкологии. Из побегов Иван чая выделено вещество, обладающее противоопухолевой активностью.
Переход на Иван Чай в качестве ежедневного напитка крайне полезен людям с гипертонической болезнью и тем, чье сердце нуждается в поддержке.
Несомненную пользу напиток принесет малышам и будущим мамам, которым необходимо отказаться от содержащих кофеин напитков. К тому же он помогает выработке молока у кормящих матерей.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:
Если организм склонен к образованию тромбов, стоит пить этот напиток максимум 2—3 раза в неделю, предварительно посоветовавшись с врачом.
Во время беременности не стоит пить Иван чай, если существует угроза потери ребенка или повышен тонус матки. В остальных случаях он принесет только пользу – поможет избавиться от токсикоза, отеков и повысит гемоглобин.

УПОТРЕБЛЕНИЕ:
Для полного раскрытия вкуса и аромата и сохранения полезных свойств мы рекомендуем следующий метод:
1. Сполосните фарфоровый или глиняный чайник кипятком, насыпьте заварку из расчета примерно 1 ч.л. на кружку чая (также хорошо заваривать в термосе). 
2. Залейте горячей ( не кипящей!) водой температурой 80-90 градусов.
3. Закутайте чайник и дайте настояться не менее 15 минут. Увеличение времени заваривания до 35 – 40 минут позволяет вкусу и аромату Иван-чая раскрыться полностью. Русское чаепитие не терпит суеты! 

Можно это делать заранее, например, вечером, чтобы утром насладиться бодрящим и вкусным напитком. Иван-чай полностью сохраняет свои свойства минимум 24 часа.
Также рекомендуем повторное заваривание чая для полной вытяжки всех полезных веществ. Добавьте по вкусу молоко, мед или натуральный сахар.